好好味的腸中腸
“澳門的飲食文化素有特色，本地和鄰近地區均看好澳門特色餐飲的前景，政府亦將作出大力配合。政府和民間密切合作，加快可行性研究的步伐，推出有效的措施，支持本澳向有聲譽的飲食老店健康營運、興旺發展。”（節選自：澳門特別行政區政府《二零零七年財政年度施政報告》）
十二月，天清氣朗。
中午和朋友結伴在祐漢某街角發現這小店：紅紅的招牌、殘舊的鋪面、熱情的老闆娘。店内四、五張桌子早已人滿爲患。“不好意思，先在這裡坐坐吧。”老闆娘帶我們來到店外的一張小桌子，一臉歉意。
我們擠挨著坐在差不多佔了一半人行道的桌旁。十二月的澳門，天氣剛剛好，煦暖陽光熱情的貼在背上，涼涼的風在身邊輕吹。路上，行人匆匆忙忙：學生、家庭主婦、上了年紀的老伯，一個兩個在我們身旁走過。這一刻，我們感覺自己正在觸摸著這座城市，而這座城市也在輕輕包納著我們。
吃到一半，老闆娘端了碗小菜走過來，“要你們坐在外面，真不好意思，這是小店特色--腸中腸，好好味，試下。”看著滿滿的小碗，我們心裏的感動也慢慢溢了出來。
特區政府要大張旗鼓搞“飲食產業”。姑不論“飲食產業”是否就能和“文化產業”畫上等號。但什麽是“澳門文化”的“鮮明特色”？怎樣保持“澳門文化”的“鮮明特色”？如何讓中小企業“參與”？如何讓“老店”聲譽益隆？如何讓“新店”生存壯大，並慢慢變成明天的“老字號”？可真不是紙上寫幾句就可以解決的。
吃著吃著，和老闆娘聊起天來，她說小孩讀書怎樣怎樣、又抱怨如今幫得手的店員難找，小本生意更沒辦法和大公司競爭……
這小店也許不是什麽名牌、老字號，但它讓我們真切感受到城市的存在，冥冥中，在我們和小城之間建立了仿如家人般的聯係。看著一臉憨厚的老闆娘和那殘舊的小食店。我們真的不知道，在今天緊張的人力資源、昂貴的鋪租、大企業激烈競爭的衝擊之下，它還能撐多久。
也許，下次再經過，我們會看見它已變成窗明几淨的國際連鎖店，在與制服整齊的店員的機械式買賣之間，我們嘴裏嚼著在北京、曼谷、倫敦都能看見的同樣食物，只能在心裏默默回想這小城曾在某個十二月中午給過我們的溫暖。
（刊於2006年12月7日《澳門日報》副刊 / 新園地 ）
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