澳門特別行政區股份有限公司

對政府首度開腔表示欲以傾斜政策支持傳統特色飮食業的做法，陳澤武回應說，現時首要考慮是篩選値得保留的傳統及特色飮食業。雖無法建立完善公平的審批機制，但前提是該企業應該保持競爭力，對吸引遊客及推動旅遊業有幫助，値得當局協助其變革、重新包裝，迎接未來的機遇。

除保留傳統特色企業外，該商會亦希望與政府合作，從衆多飮食業中挑選優質名店，透過打造一批飮食名店，讓遊客食得更有信心。亦建議建立飮食業官方網站，於網站內提供特色美食店舖資料、介紹，並加入地圖作指引，好讓遊客在來澳前可先瀏覽本澳特色美食，為遊客提供更多方便。

摘自《澳門日報》2006年11月24日


澳門政府官員的思維越來越像生意人，澳門商人的思維越來越象政府官員。有時候我忍不住想，是不是他們上班的時候互相摸錯了門口？

自從政府把“文化產業”解讀成“飲食行業”之後，飲食業界好像終於等到了“大撈一筆”的機會，請注意：這“大撈一筆”不是在市場上大撈一筆，而是終於有機會名正言順的向政府“大撈一筆”！

先看：“該商會希望與政府合作，從衆多飮食業中挑選優質名店，打造一批飮食名店。”

等一等，不是我聼錯了吧？

商會與政府合作，“從衆多飮食業中挑選優質名店”，然後把他們打造成“一批飮食名店”？我真不知道原來澳門政府這麽厲害，有本事打造出“一批飮食名店”，簡直可媲美“英皇”發掘天皇巨星的風光。

我不知道你對認爲“44億東亞運物有所值”的澳門政府的判斷力有多大的信心，反正你是不用費心費力來説服我了。由商會來認可倒也具獨立性，姑且可以一試，但爲什麽商會今天要放棄自己的獨立性，主動去埋政府堆，來合作“挑選優質名店”？在連政府的哪一個部門可以來專業負責評定“優質名店”也搞不清楚的前提下，我說商會的動機裡一點“貓膩”也沒有，你信不信？

至於“建議建立飮食業官方網站，於網站內提供特色美食店舖資料、介紹。”如果我沒有理解錯的話，這上面的“官方”二字，應該不是我們慣常理解的“正式（Official）”的意思，而是“官老爺”的“官（Governmental）”字吧？

因爲如果由飲食業商會設立美食資料網站，其實早就該動手了，何必等到政府介入？每年數千万旅客來澳，如果業界有心的話，早可以和本地電訊公司、媒體商討合作，或者集業界之力，做個網站不會太難吧？而且，我們來算筆賬：如果每來澳旅客人次平均點擊2-3次、每個澳門人平均每天點擊1次的話，算起來每年這個飲食資訊網站的點擊率閒閒地也有數億之多，那不但可以起到積極推廣澳門美食之效，分分鐘還能利用這平臺大作網絡廣告營銷，進而還有可能將其發展成一門可以獨立贏利的大生意！

不過，習慣“不思進取”的澳門商家，當然不想冒無謂風險，所以，最好還是由政府來埋單好了。可政府有沒有想過，如果政府為飲食業推銷的話，那是不是也由政府來為這網頁裏所有的商家“背書”？如果食客根據網頁資料消費而受了氣、受了騙，政府是不是會採取相應的應對措施？還是聽之任之，賠上“澳門政府”的信譽？而且，政府用公帑來為幫飲食業做生意，那澳門的旅行社可不可以要求政府來搞一個“官方網站”？而澳門的補習社、時裝店、書店又可不可以提出同樣的要求？政府是不是都去滿足？而如果不是的話，爲什麽單單飲食業可以呢？

澳門政府收賭稅、批地皮，公共資源在來來去去同一班面孔的人們手裏玩個不亦樂乎，卻忘記了一個政府應有的態度：公平、公正、公開。永遠將公共的、整體的、永續的利益放在第一位，而不是用一個生意佬的態度來管治一個城市。

好，既然政府在忙著選項目、投資、做生意，那麽，身爲業界代表的商會呢？

“陳澤武回應說，現時首要考慮是篩選値得保留的傳統及特色飮食業。雖無法建立完善公平的審批機制，但前提是該企業應該保持競爭力，對吸引遊客及推動旅遊業有幫助，値得當局協助其變革、重新包裝”如果說政府那叫“自身定位角色混淆不清”，那身為業界代表的商會就有些在胡鬧了：他們該做的事情不去做，不該做的事情倒變成一支又臭又硬的“攪屎棍”。“篩選値得保留的傳統特色飮食業”？如何“篩”？如何“選”？而怎樣的飲食業才算具備“傳統特色”？“值不值得”又由誰來説了算？而如果連商會自己也承認“無法建立完善公平的審批機制”，那請告訴我，你們還凴什麽在澳門的飲食市場裏橫衝直撞？

在自由市場經濟裏，除非業界違規、違法，否則，真正有“篩選”資格的，只有市場和顧客。我不知道怎樣的商戶會被他們“篩”出去，但怎樣的商戶會被他們“選”進來，並由當局用公帑（又是公帑？）協助其變革、重新包裝，我還是大概曉得：若你是默默無聞小商號，只曉整些“免治牛肉飯”之類的東西，我看希望不大，但若你和某些高官、商家大佬頗有背景淵源，我想，你會有很大機會被當局協助變革、重新包裝。沒錯，因爲你的確很有“特色”，那“就是與衆不同”的“澳門特色”。

幾乎可以預見，整個鬧劇的結果就是：那些創新的、真正需要幫助的、不知道怎麽開口的、只會埋頭苦幹的商號不會得到什麽幫助、扶持、關心，而那些有後臺的、具背景的、懂得澳門遊戲規則的商家，可以安心地用公帑來做自己的生意。至於所謂“澳門傳統特色飲食”？等個三五七年，你且看看澳門是否擦的亮“美食天堂”這塊招牌。這個賭，我倒很願意和你打一打。

反正，我越來越覺得一世夠運的澳門正在慢慢陷入一場即將降臨的“惡夢”：錯位的政府官員和商家大佬、執政能力一塌糊塗的政府官僚系統、滯後落伍的法律法規制度、虎狼環視的外地財團巨賈、軟弱沉默的本地傳媒、無動於衷的大部分澳門市民。如果這是一家上市公司，我問你：你會不會打算長期持有它的股票？

不過，我倒有個建議，在此且向政府進一言：不如乾脆就將澳門政府變成一家上市集團公司，每年的賭稅是經常性收益，將其他所有的公司、土地、資產都轉換成固定資產。行政長官就是集團總裁，保安司長是保安總管，經濟財政司是財務總監、土地公務運輸司是固定資產副總裁、行政法務司是人力資源兼行政部、法律部副總裁、社會文化司就是員工福利事務專員就好，至於其他部門，也各按企業架構分工，總之，所有的澳門人只要有身份證就是股東（我也不介意那些高官們可以多分一些股份）。然後，整間公司走去香港或者美國上市（說真的，我信任他們那裏的“證監會”多過這裡的什麽“審計署、廉政公署”，還有這些局、司、行政長官的監督能力。）分了認股權之後，我們可以慢慢引進人才，法國的、英國的、美國的、日本的，來者不拒，只要有能力，全用高薪把他們請過來，哪裏還有什麽外勞問題？反正一切以股東利益為依歸，我們就是要一個盈利能力超強的澳門。

等公司業務上了軌道，我們就坐等自己手上的股票升值好了。想想美國的Microsoft、Google，中國的Baidu製造了多少從此衣食無憂的百萬、千萬、億萬富翁？當然，你有能力的話，隨便留在這裡作生意。不然，也盡可找個地中海或南太平洋小島養老。

什麽？我們的下一代怎麽辦？傻啦，只要鈔票進帳源源不絕，哪裏都是天堂，而如果養尊處優的澳門人實在仔仔女女生得太多，就召開一次股東大會好了，到時，荷包漲漲的我們自有財技高手專家來研究新的拆股方案。